Ongi etorri gure webguneetara!

Trinidad eta Tobago Itsaskiak hozkailurako biltegia

Proiektuaren izena:Seafood Cold Room

Gelaren tamaina: 10 m * 5 m * 2,8 m

Proiektuaren kokapena: Trinidad eta Tobago

Tenperatura:-38°C

Nola kalkulatu behar da hozkailuaren prezioa?Zeintzuk dira hozkailuaren prezioan eragiten duten faktoreak?Uste dut bezero asko kezkatuta daudela arazo honekin.Hotz biltegiratzearen prezioan zer faktore kontuan hartzen diren aurkeztuko dizut.

    1. Hotz biltegiratzearen kokapena-kanpoko giro-tenperatura

    Hotz biltegiaren eraikuntza hotz biltegiaren barruko eta kanpoaldeko tenperatura-diferentziak eta ur-lurrunaren presio partzialaren diferentziak mugatzen du.Hotz-biltegiaren izaeraren arabera, hozte-biltegiaren epe luzerako barne-tenperatura -40-ko tenperatura tartean dago.°C~0°C.Aldizkako gorabeherek, hotz-biltegiratze-ekoizpen-eragiketetan ateak maiz ireki beharrarekin batera, hotz-biltegiaren barruko eta kanpoaldeko tenperatura, beroa eta hezetasuna trukatzea eraginez, hotz-biltegiratze-eraikinak bero-isolamendurako dagozkion neurri teknikoak hartzera bultzatu ditu. eta lurrun-isolamendua, hotz biltegiratzearen ezaugarrietara egokitzeko.Hau da, halaber, hotzetako eraikuntzaren eta eraikin arrunten ezaugarrien arteko aldea.

    2. Hotz biltegiaren tamaina

    Hozkailuen tamaina eta kopurua hozkailuaren tamainarekin lotuta dago.

    3. Zein da gordetzeko erabiltzen den hotz-biltegia?

    Elementu desberdinak biltegiratzeko beharrezkoa den tenperatura desberdina da, barazkiak 0-an fresko mantentzen dira°C, eta haragia -18tan hozten da°C.

    4. Hotz biltegiratzeko behar den tenperatura

    Hotz biltegiratzea lau kategoriatan bana daiteke: tenperatura altua, tenperatura ertaina, tenperatura baxua eta tenperatura ultra baxua.normalean:

    Tenperatura altuko hozkailuaren tenperatura -10 da°C~+8°C, fruta eta barazkiak kontserbatzeko egokia dena;tenperatura ertaineko hozte-tenperatura -10 da°C~-23°C, izoztutako elikagaiak hozteko egokia dena;tenperatura baxuko hozkailuaren tenperatura, oro har, -23koa da°C~-30°C, uretako produktu izoztuak eta hegazti elikagaiak hozteko egokia;izozkailu azkarreko tenperatura ultra baxua -30 da°C~-80°C, produktu freskoak hoztu aurretik izozte bizkorreko tratamendurako egokia.

    Elikagaiak hotzean biltegiratzeko abantailak:

    1. Substantzia eta entzimen jarduerak ere inhibitzen dira, metabolismo orokorra moteldu egiten da eta fruta eta barazki elikagaien kontserbazio epea luzatzen da.Hozkailutik tenperatura igo eta gero giro-tenperaturan saltzen denean, jatorrizko zaporea eta freskotasuna berreskuratzen dira eta onura ekonomikoak eraginkortasunez bermatzen dira.

    2. Elikagaiak hotzean biltegiratzeko eraikuntza.Haragi janaria hotzean biltegiratze bidez prozesatzen da.0 ingurura jaisten bada°C, haragia bera ez da izoztuko.Aldi berean, hondatzeko mikroorganismoen hazkuntza eta ugalketa motelduko da.Freskotasuna eta kalitatea ere ondo bermatuta daude.Askotan "fresko hoztua" esaten dugu;tenperatura baxuagora jaisten bada, adibidez -18°C eta beherago, haragiaren hezetasuna eta zukua uretatik izotzera aldatuko dira denbora gutxian, eta ezin izango du mikrobioen bizitzarako beharrezkoa den ura hornitu.Aldi berean, tenperatura baxuak mikroorganismoen hazkuntza eta ugalketa oztopatzen du, eta horrek haragi produktuen biltegiratze erresistentzia asko hobetu dezake eta salmenta urrunago eta luzeagoak lor ditzakete.

    3. Elikagaiak hotzean biltegiratzeko eraikuntza Elikagaiak hozteko prozesuan zehar, elikagaiak berak azukreak, proteinak, gantzak eta gatz ez-organikoak bezalako mantenugaiak ditu, eta horiek nekez galduko dira, janariaren zaporea berdina izaten jarrai dezan jaten denean. giro-tenperaturan.

 


Argitalpenaren ordua: 2021-04-21