1000T fruta eta barazkien ganbera hotza

Hozkailuko biltegiratzea fruta eta barazkiak fresko mantentzeko instalazio nahiko aurreratua da. Biltegiko tenperatura eta hezetasuna doitzeaz gain, oxigeno, karbono dioxido eta beste gas batzuen edukia ere kontrolatzen du, biltegiko fruta eta barazkiak egoera inaktibo batean egon daitezen eta jatorrizko kalitatea biltegitik atera ondoren ere mantenduz.

1. Fruta eta barazkien biltegiratze-epea luzatu, normalean ohiko biltegiratze hotzean baino 0,5 eta 1 aldiz luzeagoa. Preziorik garestienean gordetzean, fruta eta barazkiak merkatuan salduko dira, eta irabazi handienak lor daitezke.

2. Fruta eta barazkiak fresko eta kurruskari mantendu ditzake. Biltegitik irten ondoren, fruta eta barazkien hezetasunak, C bitaminaren edukiak, azukreak, azidotasunak, gogortasunak, koloreak eta pisuak biltegiratze-eskakizunak bete ditzakete. Frutak kurruskariak dira eta barazkiak samurrak eta berdeak. Ia berdinak dira bildu berrienekin, eta horrek kalitate handiko fruta eta barazkiak eman diezazkioke merkatuari.

3. Fruta eta barazkien izurriteen eta gaixotasunen agerpena galarazi dezake, eta fruta eta barazkien pisu galera eta izurriteen eta gaixotasunen galera minimizatu.

4. Biltegitik kanpo dauden fruta eta barazkien iraupena 21 eta 28 egun artean luzatu daiteke, ohiko hozkailuan dauden fruta eta barazkien iraupena, berriz,

7 egun inguru irauten badu hondatu egingo da. Atmosfera eraldatuan kontserbatzeko deritzona gas erregulazio metodoen bidez kontserbazioaren efektua lortzea da. Gas egokitzapena aireko oxigeno kontzentrazioa % 21etik % 3ra (% 5era) murriztea da, hau da, fresko mantentzeko biltegia tenperatura altuko biltegiratze hotzean oinarritzen da, gehi aire girotuko sistema multzo bat, tenperaturaren efektu konbinatua eta oxigeno edukia kontrolatzea erabiliz, fruta eta barazkien arnasketa inhibitzeko uztaren ondoren.

Fruta biltegiratzearen ezaugarriak:

1. Aplikazio sorta zabala: Txinako iparraldean eta hegoaldean hainbat fruta, barazki, lore, landare eta abar biltegiratzeko eta kontserbatzeko egokia.

2. Biltegiratze-epea luzea da eta onura ekonomikoa handia. Adibidez, mahatsak 7 hilabetez fresko mantentzen dira, sagarrak 6 hilabetez, eta Henan Cold Storage Company-ko baratxuri-goroldioa 7 hilabeteren ondoren, kalitatea lehen bezain freskoa eta samurra da, eta galera osoa % 5 baino txikiagoa da. Hozkailu-biltegi bat eraikitzeko behin-behineko inbertsio batek 30 urte arteko zerbitzu-bizitza du, eta onura ekonomikoak oso esanguratsuak dira. Urte hartako inbertsioa eraginkorra izan zen.

3. Funtzionamendu teknika sinplea da eta mantentze-lanak erosoak. Hozte-ekipoaren mikroordenagailuak tenperatura kontrolatzen du, automatikoki abiarazten eta gelditzen da, gainbegiratze berezirik gabe, eta laguntza-teknologia ekonomikoa eta praktikoa da.

Hotzeko biltegiratzearen sailkapena:

1. Hozte-gela

Hozkailuan gordetzeko gordetzen diren edo aurrez hoztu eta gero izoztu behar diren (bigarren mailako izozte prozesuari erreferentzia eginez) elikagaiak giro-tenperaturan hozteko edo aurre-hozteko erabiltzen da. Prozesatzeko zikloa normalean 12-24 ordukoa da, eta produktuaren aurre-hoztu ondoren tenperatura normalean 4 °C-koa da.

2. Izozte-gela

Izoztu behar diren elikagaietarako erabiltzen da, eta tenperatura -15 °C edo 18 °C-ra jaisten da tenperatura normaletik edo hozte-egoeratik azkar, eta prozesatzeko zikloa normalean 24 ordukoa da.

3. Biltegi hotza

Tenperatura altuko biltegiratze hotzeko gela gisa ere ezagutzen da, eta batez ere arrautza freskoak, frutak, barazkiak eta bestelako elikagaiak gordetzeko erabiltzen da.

4. Izozte-gela

Tenperatura baxuko biltegiratze-gela hotza bezala ere ezagutzen da, eta batez ere izoztutako elikagai prozesatuak gordetzen ditu, hala nola haragi izoztua, fruta eta barazki izoztuak, arrain izoztua, etab.

5. Izotz biltegiratzea

Izotz biltegiratze gela bezala ere ezagutzen da, izotz artifiziala gordetzeko erabiltzen da. Henan Cold Storage Company-k izotz eskariaren denboraldi gorenaren eta izotza egiteko gaitasun eskasaren arteko kontraesana konpontzen du.

Hozkailuaren tenperatura eta hezetasun erlatiboa elikagaiak hozteko prozesatzeko edo hozteko teknologia mota desberdinen eskakizunen arabera zehaztu behar dira, oro har, taularen arabera hauta daitezke.