Haragiaren biltegiratze hotzaren aplikazioak:
Haragi-biltegi hotza haragia gordetzeko erabiltzen den biltegiratze-instalazio bat da. Haragi izoztuaren biltegiratze-instalazio edo haragi izoztuaren biltegi hotza bezala ere ezagutzen da. Gordetzen diren haragi mota nagusiak hauek dira: txerria, arkumea, arraina, behia, ahatea, haragi egosia, oilaskoa, txakur-haragia eta itsaskia. Haragi-biltegi hotzaren izozte-tenperatura -18 ℃ eta -23 ℃ artean dago. Biltegi hotz-instalazio batzuek -30 ℃ edo gutxiagoko tenperaturak behar dituzte, hala nola, atun-biltegi hotzak -60 ℃-ko tenperaturak behar ditu.
Haragiaren zahartzearen sarrera:
Haragi hoztua hozte-baldintzetan azidoa kentzeko prozesu bat jasan duen haragia da. Bere abantailak hauek dira: 0℃-4℃ arteko hozte-tenperaturan 24 orduz, entzimen jarduera eta mikroorganismo gehienen hazkuntza eta ugalketa inhibitzen dira; olio-film lehor bat sortzen da haragi hoztuaren gainazalean, hezetasunaren lurrunketa murriztuz eta gainazalean mikrobioen inbasioa eta ugalketa eragotziz; eta haragiaren zaporea eta nutrizioa handituz. Hori dela eta, haragi hoztua errazagoa da prestatzen, ehundura delikatua du, mamitsua eta goxoa da; errazagoa da mozten ere, eta ebakitako gainazalak zapore aromatiko berezia du. Txerri onduaren prezioa txerri arruntarena baino % 20-% 30 handiagoa da. Hau batez ere txerri onduaren ekoizpenak hainbat prozesu zorrotz dituelako gertatzen da.
Haragi-hozkailuen eraikuntzak honako baldintza hauek bete beharko ditu:
2. Banaketa-hotzeko biltegiratze-instalazioen eskala tokiko hornidura-beharren arabera diseinatu eta eraiki behar da;
3. Haragi-produktuen transferentzia-bolumenaren eta -maiztasunaren arabera, dagokien biltegiratze- eta kargatze-kaiekin eraiki behar dira hozkailu-biltegiratze-instalazioak;
Itsaskiak gordetzeko hozkailu instalazioak batez ere itsaskiak gordetzeko diseinatuta daude, arraina eta beste itsaski produktuak barne. Itsaskiak gordetzeko hozkailu instalazioak tenperatura eta hezetasuna kontrolatzeko prestatuta egon behar dira, eta tenperatura-tarte desberdinak eraiki behar dira itsaski mota desberdinetarako. Tenperatura-tartea -18 ℃ eta -30 ℃ artekoa da. Tenperatura-tarte hori gainditzeak itsaskiaren zaporean eragina izango du. Itsaski produktu berezi batzuek tenperatura oso baxuko biltegiratzea behar dute, hala nola atunak, -60 ℃-ko izozte-tenperatura behar duena.
Itsaski hotzeko biltegiratzearen sailkapen desberdinak:
1. Itsaskiak hozkailuan gordetzea
Hozte-tenperatura: -5 ~ -12 ℃
Biltegiratze epea: 1-2 egun;
Oharra: Salgaiak garaiz bidali ezin badira, azkar gorde behar dira izoztutako biltegian.
2. Itsaski izoztuen biltegiratzea
Tenperatura: -15etik -20 ℃-ra
Biltegiratze-aldia: 1-180 egun (itsaski motaren arabera). Oharra: Izoztutako biltegiratzeak biltegiratze-aldi luzeagoa du, baina itsaski produktu berezi batzuek biltegiratze-aldi laburra dute izoztutako biltegian gordeta daudenean ere; hauek manipulazio berezia behar dute.
3. Itsaskiak tenperatura ultra-baxuko hozkailuan biltegiratzea (izozte azkarreko hozkailuan biltegiratzea)
Tenperatura: -25etik -30℃ra (edo -60℃ baino gutxiago)
Biltegiratze-aldia: Izozte azkarreko prozesuak normalean 5-8 ordu irauten du;
Oharra: Izozte azkarreko hozkailuaren diseinua eta eraikuntza sarrerako kantitatearen, sarrerako tenperaturaren eta salgaien beharrezko nukleo-tenperaturaren arabera zehaztu behar dira.
Gaungxi Hozkailu Ekipamenduak Co., Ltd.
www.coolerfreezerunit.com
karen@coolerfreezerunit.com
Telefonoa: +8613361611012
Argitaratze data: 2025eko azaroaren 21a