Itsaskiko hotzean biltegiratzea

Itsaskiko hotzean uretako produktuak, itsaskiak, etab. gordetzeko erabiltzen da batez ere.

Itsaski-mota ezberdinen hozkailuen tenperatura-tartea ez da berdina, baina, oro har, -30 eta -5°C artekoa da.

Itsaskiko hotzetan biltegiratzeko sailkapena:

1.Seafood hotz biltegia

Itsaskiko hotzean biltegiratzeko tenperatura desberdina da biltegiratze denboraren arabera:

① -5 ~ -12 ℃-ko tenperatura-diseinuko hotza biltegiratzea batez ere aldi baterako fakturaziorako eta itsaski freskoen merkataritzarako erabiltzen da.

Biltegiratze denbora orokorra 1-2 egunekoa da.Itsaskiak 1-2 eguneko zikloaren barruan bidaltzen ez badira, itsaskiak izozte azkarreko izozkailu batean sartu behar dira, azkar izozteko.

② -15 ~ -20°C-ko tenperatura tartea duen izozkailu hozkailua izozkailu azkarreko itsaski izoztuak epe luzerako gordetzeko erabiltzen da batez ere.Biltegiratze-epe orokorra 1-180 egunekoa da.

③ Goiko bi tenperaturak dituzten hotzetako biltegiak gehiago erabiltzen dira eta ohikoagoak dira gure bizitzan.Bestea, -60 ~ -45 ℃-ko tenperatura-diseinua duen itsaski hotza da.Tenperatura hori hegaluzea gordetzeko erabil daiteke.

Hegaluzearen haragi-zelulen ura kristaletan izozten hasten da -1,5 °C-tan, eta arrainen haragi-zelulen ura kristaletan izozten da tenperatura -60 °C-ra iristen denean.

Hegaluzea -1,5°C~5,5°C-tan izozten hasten denean, arrainaren zelula-gorputza kristalinoago bihurtzen da, eta horrek zelula-mintza suntsitzen du.Arrainaren gorputza desizozten denean, ura erraz galtzen da eta hegaluzearen zapore berezia galtzen da, eta horrek asko murrizten du bere balioa..

Hegaluzearen kalitatea bermatzeko, izozte bizkorreko izozte bizkorreko hotzetan erabil daiteke "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ izotz-kristalen eraketa-eremu handiagoa" denbora laburtzeko eta izozte-abiadura areagotzeko, hau ere handiagoa da. hegaluzea izozteko lan garrantzitsua.

2.Seafood azkar izoztutako hotza biltegiratzea

Itsaskiak azkar izoztutako hotza biltegiratzea, batez ere, epe laburreko arrain freskoa azkar izozteko da, transakzioaren freskotasuna mantentzeko, prezio onean saltzeko.

Izozte azkarreko denbora orokorra 5-8 ordukoa da eta tenperatura tartea -25 ~ -30 ℃.Bizkor izoztu ondo eta transferitu -15 ~ -20 ℃ itsaskiak hotzean gordetzeko.