Hozte-teknologia eta kalitate-eskakizunak:
1- Biltegiaren prestaketa
Biltegia esterilizatu eta aireztatu egiten da biltegiratu aurretik.
2- Biltegira sartzean, biltegiko tenperatura 0-2 °C-ra jaitsi behar da aldez aurretik.
3- Sarrerako bolumena
4- Antolatu kokapena, pilatze-forma eta altuera ontziratze-ontzi desberdinen arabera. Karga-pilen antolamendua, norabidea eta tartea biltegiko aire-zirkulazioaren norabidearekin bat etorri behar dira.
5- Biltegien, pilaketen eta pilatze-mailen aniztasunaren arabera, airearen zirkulazioa eta salgaien hoztea errazteko, espazio eraginkorraren biltegiratze-dentsitatea ez da 250 kg baino handiagoa izan behar metro kubiko bakoitzeko, eta kaxak ontziratzeko paleten pilaketa % 10-% 20 handitu daiteke biltegiratze-ahalmena.
6-Ikuskapena, inbentarioa eta kudeaketa errazteko, pila ez da handiegia izan behar, eta biltegiratzearen etiketa eta plano-mapa garaiz bete behar dira biltegia bete ondoren.
7-Sagarrak aurrez hoztu ondoren biltegiratzeak tenperatura egokiko biltegiratze-ingurune berri batera azkar sartzeko aukera ematen du. Biltegiratze-aldian, biltegiaren tenperaturak ahalik eta gehien saihestu behar ditu gorabeherak. Biltegia bete ondoren, beharrezkoa da biltegiaren tenperatura 48 orduko epean zehaztapen teknikoen egoerara iristea. Sagar mota desberdinak biltegiratzeko tenperatura optimoa.
8- Tenperaturaren zehaztapena, biltegiko tenperatura etengabe edo tarteka neur daiteke. Tenperaturaren neurketa jarraitua irakurketa zuzena duen grabagailu batekin egin daiteke, edo eskuz behatu grabagailurik ez dagoenean.
9-Tenperatura neurtzeko tresnetan, termometroaren zehaztasuna ez da 0,5c-tik gorakoa izango.
10-Tenperatura neurtzeko puntuen hautaketa eta erregistroa
Termometroak kondentsaziorik, korronte anormalik, erradiaziorik, bibraziorik eta kolperik gabeko lekuetan jarri behar dira. Puntu kopurua biltegiratze-ahalmenaren araberakoa da, hau da, fruitu-gorputzaren tenperatura neurtzeko puntuak eta airearen tenperatura neurtzeko puntuak daude (zorrotadaren hasierako itzulera-puntua barne hartu behar du). Neurketa bakoitzaren ondoren erregistro zehatzak egin behar dira.
Tenperatura
Termometroaren ikuskapena
Neurketa zehatzak lortzeko, termometroak urtean behin gutxienez kalibratu behar dira.
Hezetasuna
Biltegiratzean hezetasun erlatibo optimoa % 85-% 95 da.
Hezetasuna neurtzeko tresnak ± % 5eko zehaztasuna behar du, eta neurketa-puntuaren hautaketa tenperatura neurtzeko puntuaren berdina da.
Airearen zirkulazioa
Biltegiko hozte-haizagailuak airearen tenperaturaren banaketa uniformea maximizatu behar du biltegian, tenperaturaren eta tenperatura erlatiboaren arteko aldea murriztu, eta biltegiratutako produktuen metabolismoak sortutako gasa eta substantzia lurrunkorrak ontzietatik atera. Zama-gelako haizearen abiadura 0,25-0,5 m/s-koa da.
aireztapena
Sagarren jarduera metabolikoengatik, etileno gas kaltegarriak eta substantzia lurrunkorrak (etanola, azetaldehidoa, etab.) isuri eta metatu egingo dira. Beraz, biltegiratzearen hasierako fasean, aireztapen egokia erabil daiteke gauez edo goizean tenperatura baxua denean, baina beharrezkoa da biltegian tenperatura eta hezetasun gorabehera handiak saihesteko.
Argitaratze data: 2022ko abenduaren 14a