Hotzeko lurrungailua bero-trukagailu bat da, tenperatura baxuko hozgarri likidoak hoztu behar duen medioarekin bero-energia trukatzeko aukera ematen duena.

Lurrungailua serpentina multzo batez edo gehiagoz osatuta dago: tenperatura baxuko hozgarri likidoa lurrungailuaren serpentinara sartzen denean isurtzeko. Hodiaren paretak serpentina inguratzen duen medioaren (airea edo ura) beroa hartu ondoren, irakiten dagoen likidoa gas bihurtzen da (lurrundu), serpentina inguratzen duen medioaren tenperatura jaisteko edo tenperatura baxu jakin batean mantentzeko, horrela hozte-helburua lortuz. Horregatik, lurrungailuaren serpentina hoztu behar den espazio-medioan jarri behar da. Hozkailuaren lurrungailua hozkailuan eta izozkailuan jartzen da; gelako aire girotuaren lurrungailua aire girotuko gelaren hormaren barruan jartzen da. Eta aire-hozkailu gisa, ur gutxi sortzen duen ur-hozkailuaren lurrungailu-serpentina (ingeniaritzan ur hotza deitzen zaio) janari-ur hotza hazten den oskola-kutxan jartzen da.